年越しそば

  • 2009.12.31 Thursday
  • 14:19
年越しそば

目覚ましを解除し忘れていて6時15分に起きてしまう。寝なおす気分にもなれなくてニュースを見てたら父が起きてきて、完全に出勤するかのような錯覚に陥った大晦日。

スーパーはきっと混むと踏んで9時の開店と同時に乗り込んで買物をすませ、まっすぐ帰ってきてさっそく料理に取り掛かった。文明の利器は本当にすばらしい。なますだって、千切り山盛りやるかと思えばげっそりしちゃうけど、フープロ様があればあっという間だし、伊達巻も、ハッシュドビーフも、きんとんもできちゃったよいよい。合い間に年末気分を出すため年越しそばで昼食。カレー南蛮そば初挑戦。画期的に美味。あとは筑前煮が煮上がれば、お鮨を取りに行って完了。意外に安直。

北海道はおせちを大晦日に食べる、なんて仰々しくテレビで取り上げられていたようだが、むしろ大晦日におせちを食べないで何を食べるんだろうか。晩ご飯は年越しそばだけだったりして。軽すぎないかしら。ご馳走は無しなのかしら。全部じゃなくてもさ、お料理いっぱい作るんだし、ちょっとずつつまんだりしたら楽しいのにね。

朝はあんなに晴れていたのに、もう風も出てきて空は黒いし風も強い。予報どおり大荒れの予感。用事はさっさと済ませて、あとはまったり年を越すのみです。

晩ご飯の日

  • 2009.08.23 Sunday
  • 20:45
明け方4時半に寝たら13時半に目が覚めた。睡眠時間はちょうどいいが、起きた瞬間に今日が殆ど終わってしまったような気分。外は今にも雨が降りそうだし、今日は晩御飯も作らないといけないし、残りの時間は家に引き篭ってみることにした。

ありあわせのもので、1時間くらいで晩御飯の仕度をできるって主婦には当たり前のことかもしれないけど、結構すごいと思う。たまにしかご飯を作らないと、まず家の在庫が把握できていないので、それに時間がかかる。今日は車もないので買出しにも行けないから、あるもので作るしかないのだが、主役級の食材がない上に玉ねぎもない。こうなったら品数で勝負するしかない。

食材を選んでレシピを検索したりなんだり。同時並行ができないので、一品ずつ作っていく。合間に世界陸上を見たり父と交流したりおやつ食べたりはしたけど、結局起きてからずっとご飯の仕度をしているという有様。

結果、死にそうだったキュウリと賞味期限の危うい豆腐、いつのだかわかんない春雨と乾いたトマトを救済するという勇者的行いで、豆腐とトマトのグラタン、じゃがいものミートソースっぽいやつ煮、春雨サラダ、コールスロー、黒豆梅ごはん、お味噌汁という何風だかわからない晩御飯が完成した。出来は上々。

今日何してた、って言われたら、一日ずっと晩ご飯作ってたよって答えます。繰り返せば当然手際もセンスもよくなってくのかしら。まぁ楽しいことには違いないので、たまにはやりましょう。ここらで料理もちゃんと克服しとかないとね。

おやつマラソン

  • 2009.08.16 Sunday
  • 23:12
今日は一日中おやつ作り。蒸し暑い中でほぼ間断なく作り続けること9時間。ぐったりだけど何かに集中し続けるって最高に気持ちいい。みんなも喜ぶし、自分も美味しいし、素敵な休日だ。

まず。昨夜あの後ソフトクリームのレシピを発見してしまったので、朝一番で下準備。要は液を凍らせて最後にフードプロセッサーでクリーム状に仕上げればよいのでした。完全手作業ってわけではないけど、まぁまぁ手作りと言えるのでは。出来上がったら絞り袋でそれっぽく搾り出せばよし。今日はソフト好きの母がいないので、凍らせといてお楽しみは明日に。

続いてブルーベリーがあったのでブルーベリーシフォンを。強力粉と薄力粉を両方使うレシピ。ケーキ類で強力粉を使うパターンって意外とあるのね。仕上がりはきめ細かくできたけど、しゅわっとした口どけはやはり薄力粉のみには劣るかなぁ。あと砂糖が多くてちょっと甘め。ブルーベリーはもっと入れた方がよさそう。

シフォンで卵黄が2個分余ったので、久々の型抜きクッキー。型も昔は鳥さんとかクマさんとか色々あったのに、今はもうお花しか残ってなかった。全部花で抜いたら50個もできちゃった。暑いから生地がくっついてくっついてなかなか綺麗なお花にならない。ま、おうちで食べる分には形はどうでもよいでしょう。

そしてクッキーを焼きながら晩御飯は、麻婆豆腐、とうきび入りいももち、帆立のバター焼き、レタスと海苔のサラダ、とご飯&おつゆ。麻婆豆腐は甜麺醤とか使ってちゃんと作ったら、甘いけど生姜がきいていて辛いという、非常にご飯がすすむ味に。今日の晩ご飯は我ながらよくできた。ご家族にも好評。

食後はシフォンとじょんちゃんのいれたコーヒーを交互に味わいつつ、アイスクリームの仕込み。前回バニラエッセンスを入れ忘れるという痛恨のミスを犯したので今回はまず目の前にエッセンスを用意してスタート。卵泡立てて、クリーム泡立てて、ラム酒とエッセンス合わせて冷凍庫に入れるだけ。ちょうかんたん。これは夜中に世界陸上の100m決勝を見ながら食べますよ。

最後は父のご希望により粒あんを。時間がかかるだけで難しいことは何一つない。小豆の煮えるときの香りってほっこり美味しい香りで大好き。このあいだアイスと粒あんと白玉で食べたらとっても幸せだった。あと寒天も作って、手作りクリームあんみつをやりたいの。と思ったら粉寒天買って来るの忘れた。とりあえずクリームとあんこで。きゃー楽しみ。

はあ、とにかくいっぱい作ってすっきりさっぱり。明日はケーキとクッキーをお供に出勤することにしよう。もやっときたらちょっとずつ食べて頑張るの。この子は美味しいおやつを与えとけば、大概大丈夫なんですよ。

妹様ご生誕祝賀中華晩餐会

  • 2008.07.21 Monday
  • 10:58
チャーシューという名の角煮

じょんちゃんのお誕生日というのに母はなく、長女としてはやはり奮起せざるを得ない。主賓から中華とのご要望があったため、すべてのメニューを中華で構成してみた。中華ってあなた、あんまり家で作りませんけど大丈夫でしょうか。

とりあえず必要な材料をしっかり書き出し、晩餐会に向け朝から自転車で買出しに行って、昼過ぎから製作を開始した。

実際そんなに早く始める必要はなかったんだけど、大仕事を前にした興奮で他のことが手につかなかったり、同じお鍋を何度か使いまわす必要があったり、ぶっちゃけどれくらい時間がかかるかわからなかったりで、なんとなく早くから始めてしまったのである。

まずチョコレートケーキをさっさと焼く。これももう定番と言うくらい何回も作ったものだが、今回はお誕生日ということで生クリームを添えることにする。

続いてチャーシュー。チャーシューって書いてあるけど、見た目がどう見ても角煮。豚バラブロックを脂身の側からまず焼くというので焼いたらば、まぁ油がこれでもかというほど出現した。そりゃ油ひかないで焼いてもいいよね。卵を入れたら味玉になるというので、先立ってゆで卵を準備しといて投入した。

その後チンゲン菜の炒め煮、中華スープともち米シュウマイの鍋を重ねてセット。あと空いた鍋でご飯を炊きながらエビチリ。野菜が足りないのでトマトを湯むきしてザク切り。これは中華じゃないけど。

夜6時。全部出来上がってみたらなんだか大変にご馳走になった。段取りよくやればもっと短く作れて、全部できたてアツアツで提供することもできたと思うが、まぁこれだけ料理をそろえたってだけで私にしてみたら十分であろう。

もち米しゅうまい美味!

それにしても至極簡単で、完成品はちょっと感動的に美味しかった。特にシュウマイ。我ながら。というかまぁ頑張ったのは私と言うより鍋という気がしなくもない。ありがたいことです。

ご家族の皆様にも喜んでいただけたし、一日中キッチンであれこれやるのは楽しい。おやつ作りもいいけど、ご飯は満足度が違うなぁ。

ものづくり

  • 2008.06.18 Wednesday
  • 12:34
こしあんおはぎ

ごはんやおやつを作ることが、いま一番の楽しみ。

しかし簡単かんたんと言いながらも、冷静に振り返れば、ものによっては手間のかかることもある。つまりは、ものごとはとっかかり。最初の印象がすべてだ。疲れてても、時間が少ししかなくても、あきれるほどあっさり、美味しい物が作れる。そしてそれがそのままストレス発散になる。プラス循環。今まで損してたような気持ち。

この間の土曜は、ももちゃんという名の白桃のケーキと、おはぎと、チョコレートケーキ、あとチキンカレーとナン製作。4人家族で食べるにしてはおかしいほどの量ができあがってしまった。

なんでも手作りは美味しい。でも作ったことで満足してあんまり食べないのはよくない。おはぎは父の日用に作ったんだけど、結局2個しか食べなかった。ごめんなさい。美味しいものも、多すぎると処分市になってしまう。気をつけねば。

おはぎはこしあんが美しくできて感動した。売ってるおはぎみたい。つるっとしてまんまる。お皿にならべたら可愛かった。そして美味しかった。

レシピさえあればなんでも作れるという快感は、かなりいい。

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